Пищевая индустрия Ирландии

Заказать маркетинг

*Пищевая индустрия*

	Статистика Сервис Гос. структуры Говядина Свинина Яйца Рецепты Торг. площадка

• Пищевая индустрия • Недвижимость • Фин-вые институты

Из коллекции ирландских рецептов

Филе говядины с картофельным пюре и соусом

Говядина с картофельным пюре является старинным излюбленным ирладским блюдом.
Сервировка на 4 персоны.

4 куска филе
Соль и черный перец
Оливковое масло
125 мл. гр. домашней заготовки говяжьего бульона
Крепкое виски
Кусок сливочного масла

Картофельное пюре

0.5кг. картошки, почищенной и нарезанной
2-3 столовые ложки смешанного молока со сливками
Кусок сливочного масла
2 столовые ложки грибов, нарезанных
Соль и черный перец

Соус: 50гр. сливочного масла, смешанного с грибами, луком, петрушкой, чесноком и лимонным соком.

Положить картошку в большую кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. Варить до размягчения картошки. Затем слить воду, делая пюре добавить молока, сливок и сливочного масла. Добавить в картошку грибы, из полученной массы сделать четыре порции картофельного пюре в виде кекса. Посыпав каждый чуть-чуть мукой и полив сливочным маслом - поставить в горячую духовку, готовя так, чтобы каждый картофельный кейк покрылся золотистой корочкой. До сервировки держать горячим.

Полить куски филе оливковым маслом, посыпать солью и черным перцем. Положить куски филе на протвень и в духовку. Готовьте мясо до такого уровня, как вам нравится. По приготовлению достать из духовки , полить мясо лимонным соком, говяжьим бульоном, виски и сливочным маслом.

Сервировка: На блюдо вначале положить кейк из картофельного пюре, сверху говяжье филе и полить вокруг соусом.

Загружается