© В. Бесхмельницкий

Это традиционное ирландское блюдо в основном украшает праздничный стол в День Святого Патрика.
Сервировка на 6 персон.

• 0.5кг. грудинки солонины
• 1 морковка
• 2 корешка сельдерея
• 2 лук-порей
• 1 чайная ложка черного горошка
• 250мл. гр. сухого вина

• 0.5кг. картошки, почищенной и нарезанной
• 0.5кг. пастернака, очищенного и нарезанного
• 125мл. гр. молока со сливками
• Кусок сливочного масла
• 2 столовые ложки грибов, нарезанных
• Соль и черный перец

• 50гр. сливочного масла
• 25гр. муки
• 1 столовая ложка ирландской горчицы
• 250мл. гр. сухого столового вина

В большую кастрюлю положить овощи, черный горошек и столовое вино, долить достаточного количества воды, чтобы покрывало продукты. Поставить на средний огонь примерно на 40мин. По приготовлению сервировать.

В то время как готовится первая часть блюда, сложить картошку и пастернак в большой котелок, залить водой и поставить на средний огонь. Эти овощи приготовятся одновременно с первым блюдом. По готовности слить воду.

Приготовление соуса: Растопить сливочное масло, смешать с мукой, готовить на огне 1-2мин. Добавить горчицы и столового вина, взбивая венчиком. Довести до кипения и прокипетить в течении 3- 4мин. Всболтать молоко со сливками и добавить по вкусу. Сервировать солонину с пюре, соусом и топленым маслом.

Правовая информация | Реклама | Новости | Дизайн | E-mail Copyright © Ikaria Associates