Пищевая индустрия Ирландии

Заказать маркетинг

*Пищевая индустрия*

	Статистика Сервис Гос. структуры Говядина Свинина Яйца Рецепты Торг. площадка

• Пищевая индустрия • Недвижимость • Фин-вые институты

Из коллекции ирландских рецептов

Традиционный бекон с капустой
и горчичным соусом

Traditional_Bacon_Cabbage_with_Mustard_Sauce

Сервировка на 6 персон

1кг. филейного бекона
1 морковка
2 пучка сельдерея
2 луковицы лука-порея
1 чайная ложка черного перца-горошка
1 столовая ложка ирландской горчицы
1 столовая ложка прожаренной в духовке хлебной крошки
несколько столовых ложек коричневого сахара
небольшой кусочек сливочного масла

Гарнир

50гр. сливочного масла
25гр. муки
петрушка
1 столовая ложка горчицы
250мл. гр. прозрачного бульона со сливками (50х50%)
1кг. хорошо шинкованной капусты

Положить в большую кастрюлю бекон, овощи и пряности, залить холодной водой, довести до кипения и продолжать готовить на среднем огне в течении 20-30мин. После этого достать все это из кастрюли, положить на плоский протвень, сделав соответствуещее количество кучек, обмазать горчицей и посыпать обжаренными хлебными крошками, сахаром и ломтиками сливочного масла. Разместить в горячей духовке на 15-20мин. В этоже время добавить в бульон со сливками сливочного масла, муки, горчицы и помешивая готовить на сильном огне в течении 1-2мин, доведя до кипения. Морковку готовить в отдельной посуде. Сервировать - основание блюда сделать из капусты с петрушкой, сверху бекон, соус.

Загружается